De todas las recetas para hacer Enrollados de Canela, esta es sin duda la que mejor ha sido recibida por mis sujetos de experimento (Mi familia ;) ).
| 6 1/2 | Cucharadas de Azucar |
| 1 | Cucharadita de Sal |
| 5 1/2 | Cucharadas de Margarina |
| 1 | Huevo grande, revuelto |
| 1 | Cucharadita de ralladura de limon |
| 3 1/2 | Tazas de Harina |
| 2 | Cuchadaritas de Levadura instantanea |
| 1 1/4 | Tazas de Leche |
| ó 3 | Cucharadas de Leche en polvo |
| Y 1 | Taza de agua |
| 1/2 | Taza de azucar con canela* |
*6 1/2 cdas. azucar + 1 1/2 cdas. de canela
- Revolver la azucar, sal y margarina. Ya sea a mano, o en la batidora a velocidad media; si utilizan leche en polvo, agregarla aca pero sin el agua. Agregar el huevo y la ralladura de limon. Agregar la harina, levadura y la leche. Amasar hasta formar una bola por aproximadamente 10 minutos.
- Dejar crecer por 2 horas o hasta que la masa llegue al doble.
- Echar un poco de aceite a la mesa, pasar la masa a la misma y extender de manera rectangular hasta aproximadamente 14” x 12” y un grosor de 2/3”.
- Cubrir la masa con la azucar con canela. Proceder a enrollar del lado mas largo. cortar de 1 3/4” de grosor.
- Ponerlos en donde los vamos a hornear y dejarlos reposar por 75 a 90 minutos para que crezcan.
- Hornear de 20 a 30 minutos o hasta que esten dorados. dejarlos enfriar por 20 minutos, y luego ver como desaparecen.
