Jose Solares » Cookbook http://chema.solaresmaldonado.com Dream as if you'll live forever, Live as if you'll die today. Mon, 07 Jun 2010 04:44:02 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.2 en hourly 1 Enrollados de Canela http://chema.solaresmaldonado.com/cookbook/64/enrollados-de-canela/ http://chema.solaresmaldonado.com/cookbook/64/enrollados-de-canela/ #comments Sun, 19 Feb 2006 18:40:00 +0000 Jose Solares http://chema.solaresmaldonado.com/1/64/enrollados-de-canela/ De todas las recetas para hacer Enrollados de Canela, esta es sin duda la que mejor ha sido recibida por mis sujetos de experimento (Mi familia ;) ).

6 1/2Cucharadas de Azucar
1Cucharadita de Sal
5 1/2Cucharadas de Margarina
1Huevo grande, revuelto
1Cucharadita de ralladura de limon
3 1/2Tazas de Harina
2Cuchadaritas de Levadura instantanea
1 1/4Tazas de Leche
ó 3Cucharadas de Leche en polvo
Y 1Taza de agua
1/2Taza de azucar con canela*

*6 1/2 cdas. azucar + 1 1/2 cdas. de canela

  • Revolver la azucar, sal y margarina. Ya sea a mano, o en la batidora a velocidad media; si utilizan leche en polvo, agregarla aca pero sin el agua. Agregar el huevo y la ralladura de limon. Agregar la harina, levadura y la leche. Amasar hasta formar una bola por aproximadamente 10 minutos.
  • Dejar crecer por 2 horas o hasta que la masa llegue al doble.
  • Echar un poco de aceite a la mesa, pasar la masa a la misma y extender de manera rectangular hasta aproximadamente 14″ × 12″ y un grosor de 2/3″.
  • Cubrir la masa con la azucar con canela. Proceder a enrollar del lado mas largo. cortar de 1 3/4″ de grosor.
  • Ponerlos en donde los vamos a hornear y dejarlos reposar por 75 a 90 minutos para que crezcan.
  • Hornear de 20 a 30 minutos o hasta que esten dorados. dejarlos enfriar por 20 minutos, y luego ver como desaparecen.
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