Jose Solares

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Enrollados de Canela

by on Feb.19, 2006, under blog, Cookbook

De todas las recetas para hacer Enrollados de Canela, esta es sin duda la que mejor ha sido recibida por mis sujetos de experimento (Mi familia 😉 ).

6 1/2 Cucharadas de Azucar
1 Cucharadita de Sal
5 1/2 Cucharadas de Margarina
1 Huevo grande, revuelto
1 Cucharadita de ralladura de limon
3 1/2 Tazas de Harina
2 Cuchadaritas de Levadura instantanea
1 1/4 Tazas de Leche
ó 3 Cucharadas de Leche en polvo
Y 1 Taza de agua
1/2 Taza de azucar con canela*

*6 1/2 cdas. azucar + 1 1/2 cdas. de canela

  • Revolver la azucar, sal y margarina. Ya sea a mano, o en la batidora a velocidad media; si utilizan leche en polvo, agregarla aca pero sin el agua. Agregar el huevo y la ralladura de limon. Agregar la harina, levadura y la leche. Amasar hasta formar una bola por aproximadamente 10 minutos.
  • Dejar crecer por 2 horas o hasta que la masa llegue al doble.
  • Echar un poco de aceite a la mesa, pasar la masa a la misma y extender de manera rectangular hasta aproximadamente 14” x 12” y un grosor de 2/3”.
  • Cubrir la masa con la azucar con canela. Proceder a enrollar del lado mas largo. cortar de 1 3/4” de grosor.
  • Ponerlos en donde los vamos a hornear y dejarlos reposar por 75 a 90 minutos para que crezcan.
  • Hornear de 20 a 30 minutos o hasta que esten dorados. dejarlos enfriar por 20 minutos, y luego ver como desaparecen.
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