Jose Solares

De todas las recetas para hacer Enrollados de Canela, esta es sin duda la que mejor ha sido recibida por mis sujetos de experimento (Mi familia 😉 ).

*6 1/2 cdas. azucar + 1 1/2 cdas. de canela

• Revolver la azucar, sal y margarina. Ya sea a mano, o en la batidora a velocidad media; si utilizan leche en polvo, agregarla aca pero sin el agua. Agregar el huevo y la ralladura de limon. Agregar la harina, levadura y la leche. Amasar hasta formar una bola por aproximadamente 10 minutos.

• Dejar crecer por 2 horas o hasta que la masa llegue al doble.

• Echar un poco de aceite a la mesa, pasar la masa a la misma y extender de manera rectangular hasta aproximadamente 14″ × 12″ y un grosor de 2/3″.

• Cubrir la masa con la azucar con canela. Proceder a enrollar del lado mas largo. cortar de 1 3/4″ de grosor.

• Ponerlos en donde los vamos a hornear y dejarlos reposar por 75 a 90 minutos para que crezcan.

• Hornear de 20 a 30 minutos o hasta que esten dorados. dejarlos enfriar por 20 minutos, y luego ver como desaparecen.